Добавление элементов

Храните элементы в @State, и список будет обновляться при каждом изменении массива. Для добавления элементов достаточно текстового поля и кнопки:

@State private var items = ["Milk"]
@State private var newItem = ""

var body: some View {
    VStack {
        TextField("New item", text: $newItem)
        Button("Add") {
            items.append(newItem)
            newItem = ""
        }
        List(items, id: \.self) { item in
            Text(item)
        }
    }
}

items.append(newItem) добавляет введённый текст в массив, а newItem = "" очищает поле для следующего элемента. Поскольку items — это состояние, список сразу показывает новую строку.

Кнопку можно отключить, пока поле пусто: .disabled(newItem.isEmpty).