Luz piscante

Se você alterar uma parte duas vezes seguidas, verá apenas a segunda alteração: o script executa as duas linhas em um instante. task.wait(seconds) pausa o script entre elas, enquanto o restante do jogo continua funcionando:

print("Ready")
task.wait(3)
print("Go!")

Go! aparece 3 segundos depois de Ready.

Para repetir algo para sempre, use um loop while true do. Ele executa seu corpo e depois recomeça:

local sign = script.Parent
while true do
	sign.Color = Color3.fromRGB(255, 0, 0)
	task.wait(0.5)
	sign.Color = Color3.fromRGB(0, 0, 255)
	task.wait(0.5)
end

Esta placa pisca em vermelho e azul a cada meio segundo. Um loop while true precisa conter um task.wait: sem ele, o jogo nunca consegue continuar, e o Roblox interrompe o script com um erro de tempo limite.