רוויים ובלתי רוויים
חלק מהיחידה כימיה של מזון ועבודת מעבדה במסלול ה-Chemistry של Coddy. שיעור 6 מתוך 27.
רווי: קשרי C-C יחידים בלבד. בלתי רווי: לפחות קשר כפול אחד מסוג C=C.
קשר כפול אחד מסוג C=C הופך שרשרת לבלתי רוויה
קשר כפול מכופף את השרשרת, ולכן המולקולות נארזות באופן רופף: שומנים בלתי רוויים הם שמנים (נוזליים), ושומנים רוויים הם מוצקים.
מי ברום משנים את צבעם מכתום לחסר צבע בנוכחות קשר כפול C=C.
אתגר
חומצה בוט-2-אנואית היא חומצה בלתי רוויה קצרה. האטומים שלה מונחים על הלוח: קבעו את סדרו של כל קשר כך שלכל אטום יהיה מספר הקשרים הרגיל שלו.
נסו בעצמכם
פתרו את זה על הלוח
בחנו את עצמכםהשיעור הזה כולל חידון קצר. התחילו את השיעור כדי לענות עליו ולעקוב אחרי ההתקדמות.