ויטמינים
חלק מהיחידה כימיה של מזון ועבודת מעבדה במסלול ה-Chemistry של Coddy. שיעור 14 מתוך 27.
ויטמינים נחוצים בכמויות זעירות וחייבים להגיע מהמזון.
Vitamin C, C₆H₈O₆, מכיל קבוצות O-H רבות: קוטבי, מסיס במים ואינו נאגר.
Vitamins A, D, E, K מורכבים בעיקר משרשראות C-H: לא קוטביים, מסיסים בשומן ונאגרים בשומן.
חום ואוויר מחמצנים ויטמין C: בפירות טריים יש יותר ויטמין C מאשר בפירות מבושלים.
אתגר
לוויטמין C, חומצה אסקורבית, הנוסחה C₆H₈O₆. ספרו את האטומים של כל יסוד במולקולה אחת.
נסו בעצמכם
נוסחהספרו את האטומים: C6H8O6
בחנו את עצמכםהשיעור הזה כולל חידון קצר. התחילו את השיעור כדי לענות עליו ולעקוב אחרי ההתקדמות.