עמילן ותאית
חלק מהיחידה כימיה של מזון ועבודת מעבדה במסלול ה-Chemistry של Coddy. שיעור 3 מתוך 27.
פולימר הוא מולקולה ענקית המורכבת מיחידות קטנות רבות. עמילן ותאית הם פולימרים של גלוקוז.
אנחנו מעכלים עמילן לגלוקוז; תאית עוברת בגופנו כסיבים.
חיבור של שתי יחידות גלוקוז משחרר מים. הידרוליזה מפרקת את הקשר באמצעות הוספת המים בחזרה:
C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → 2C₆H₁₂O₆
צמחים מייצרים גלוקוז באמצעות פוטוסינתזה, מ־CO₂ ו־H₂O, בעזרת אור.
אתגר
מלטוז הוא סוכר המורכב משתי יחידות גלוקוז. העיכול מפרק אותו לגלוקוז באמצעות הוספת מים:
C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → C₆H₁₂O₆
אזנו את המשוואה.
נסו בעצמכם
איזון משוואותאזנו את המשוואה
C12H22O11H2OC6H12O6
בחנו את עצמכםהשיעור הזה כולל חידון קצר. התחילו את השיעור כדי לענות עליו ולעקוב אחרי ההתקדמות.