Peptit Bağları
Coddy'nin Chemistry Journey'sinin Gıda Kimyası ve Laboratuvar bölümünün bir parçası. Ders 10 / 27.
Bir amino asidin COOH grubu + sonraki amino asidin NH₂ grubu, bir peptit bağı olan C(=O)-NH bağını ve suyu oluşturur. Bu bir amid grubudur.
Peptit bağı, C(=O)-N olan bir amid grubudur
Bir proteinde yüzlerce peptit bağı, bir ucunda serbest NH₂ ve diğer ucunda serbest COOH bulunur.
Sindirim, peptit bağlarını hidroliz yoluyla amino asitlere parçalar.
Görev
İki glisin molekülü birleşerek bir dipeptit oluşturdu. İçindeki her işlevsel grubu işaretle.
Kendin dene
Tahtada çöz
Kendini test etBu ders kısa bir quiz içerir. Soruları yanıtlamak ve ilerlemeni kaydetmek için derse başla.
Gıda Kimyası ve Laboratuvar bölümündeki tüm dersler
4Gıdalardaki Enerji ve Katkı Maddeleri
Gıdalardaki EnerjiVitaminlerKoruyucular ve pHTekrar - Gıda Etiketi