Vitaminler
Coddy'nin Chemistry Journey'sinin Gıda Kimyası ve Laboratuvar bölümünün bir parçası. Ders 14 / 27.
Vitaminler çok az miktarda gereklidir ve besinlerden alınmalıdır.
Vitamin C, C₆H₈O₆, çok sayıda O-H grubuna sahiptir: polardır, suda çözünür ve depolanmaz.
Vitamin A, D, E, K çoğunlukla C-H zincirlerinden oluşur: apolardır, yağda çözünür ve yağda depolanır.
Isı ve hava, C vitaminini oksitler: taze meyve, pişmiş meyveden daha fazla C vitamini içerir.
Görev
C vitamini, askorbik asit, C₆H₈O₆ formülüne sahiptir. Bir moleküldeki her elementin atomlarını sayın.
Kendin dene
FormülAtomları say: C6H8O6
Kendini test etBu ders kısa bir quiz içerir. Soruları yanıtlamak ve ilerlemeni kaydetmek için derse başla.
Gıda Kimyası ve Laboratuvar bölümündeki tüm dersler
4Gıdalardaki Enerji ve Katkı Maddeleri
Gıdalardaki EnerjiVitaminlerKoruyucular ve pHTekrar - Gıda Etiketi