Doymuş ve Doymamış
Coddy'nin Chemistry Journey'sinin Gıda Kimyası ve Laboratuvar bölümünün bir parçası. Ders 6 / 27.
Doymuş: yalnızca tekli C-C bağları. Doymamış: en az bir C=C çift bağı.
Bir C=C çift bağı, zinciri doymamış yapar
Çift bağ zinciri büker, bu nedenle moleküller gevşek biçimde dizilir: doymamış yağlar yağdır (sıvıdır), doymuş yağlar ise katıdır.
Bromlu su, C=C çift bağıyla turuncudan renksize dönüşür.
Görev
Büt-2-enoik asit, kısa bir doymamış asittir. Atomları tahtaya yerleştirilmiştir: her atoma alışılmış sayıda bağ düşecek şekilde her bağın derecesini belirleyin.
Kendin dene
Tahtada çöz
Kendini test etBu ders kısa bir quiz içerir. Soruları yanıtlamak ve ilerlemeni kaydetmek için derse başla.
Gıda Kimyası ve Laboratuvar bölümündeki tüm dersler
4Gıdalardaki Enerji ve Katkı Maddeleri
Gıdalardaki EnerjiVitaminlerKoruyucular ve pHTekrar - Gıda Etiketi2Yağlar ve Sıvı Yağlar
Yağ AsitleriDoymuş ve DoymamışTrigliseritler ve EsterlerTekrar - Sıvı Yağ mı Katı Yağ mı?