氨基酸
本课属于 Coddy Chemistry 学习旅程的“食品化学与实验室”单元。第 9 课，共 27 课。
蛋白质是氨基酸的聚合物。
每种氨基酸在同一个碳原子上都有一个氨基 NH₂ 和一个羧基 COOH，此外还有一个侧链。
氨基酸：同一个碳原子上有一个氨基和一个羧基
我们的蛋白质中有 20 种氨基酸。蛋白质含有氮，碳水化合物和脂肪则不含氮。
挑战
丙氨酸是我们蛋白质中的 20 种氨基酸之一。标出其中的每个官能团。
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