维生素
本课属于 Coddy Chemistry 学习旅程的“食品化学与实验室”单元。第 14 课，共 27 课。
维生素是人体必需的微量营养素，必须从食物中获取。
Vitamin C（C₆H₈O₆）含有许多 O-H 基团：有极性、可溶于水、不储存在体内。
Vitamins A, D, E, K主要由 C-H 链构成：无极性、可溶于脂肪、储存在脂肪中。
高温和空气会氧化维生素 C：新鲜水果中的维生素 C 比煮熟的水果多。
挑战
维生素 C（抗坏血酸）的化学式为 C₆H₈O₆。请计算一个分子中每种元素的原子数。
亲手试试
化学式数一数原子： C6H8O6
自我测试这节课包含一个小测验。开始学习即可作答，并记录你的进度。