淀粉和纤维素
本课属于 Coddy Chemistry 学习旅程的“食品化学与实验室”单元。第 3 课，共 27 课。
聚合物是由许多小单元组成的巨大分子。淀粉和纤维素都是由葡萄糖构成的聚合物。
我们会将淀粉消化成葡萄糖；纤维素则会作为膳食纤维通过我们的身体。
两个葡萄糖单元结合会释放水。水解通过加回水来断开连接：
C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → 2C₆H₁₂O₆
植物利用光照，通过光合作用将 CO₂ 和 H₂O 制成葡萄糖。
挑战
麦芽糖是由两个葡萄糖单元组成的糖。消化过程通过加水将其分解为葡萄糖：
C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → C₆H₁₂O₆
配平这个方程式。
亲手试试
方程式配平器配平化学方程式
C12H22O11H2OC6H12O6
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