Энергия в пище

Часть раздела Химия пищи и лабораторная работа путешествия по Chemistry на Coddy. Урок 13 из 27.

На этикетке продукта указана энергетическая ценность в кДж. На грамм: жиры $37\ \mathrm{kJ/g}$ , углеводы и белки $17\ \mathrm{kJ/g}$ .

$E = m \times e$

Сжигание пищи под водой позволяет измерить её энергию. Вода получает $q = m \cdot c \cdot \Delta T$ , где c = $4.18\ \mathrm{J/(g·K)}$ для воды.

Задание

Горсть орехов содержит $15\ \mathrm{g}$ жира. Жир даёт $37\ \mathrm{kJ/g}$ . Сколько энергии E даёт жир?

Попробуйте сами

Выразить $E$

Проверьте себя

В этом уроке есть небольшой тест. Начните урок, чтобы ответить на вопросы и сохранить прогресс.

Все уроки раздела Химия пищи и лабораторная работа

1Углеводы

4Энергия и добавки в пище

7Практические задания

2Жиры и масла

5Лабораторные навыки

3Белки

6Эксперименты