Глюкоза и фруктоза
Часть раздела Химия пищи и лабораторная работа путешествия по Chemistry на Coddy. Урок 2 из 27.
Фруктоза и глюкоза имеют формулу C₆H₁₂O₆, но атомы в них соединены по-разному: это изомеры.
Фруктоза имеет ту же формулу, что и глюкоза: C₆H₁₂O₆
Карбонильная группа (C=O) и гидроксильная группа (OH) в глюкозе
У обоих есть гидроксильные группы (O-H) и одна карбонильная группа (C=O): у глюкозы — на конце цепи, у фруктозы — на втором атоме углерода.
Группы OH образуют водородные связи с водой, поэтому сахара легко растворяются.
Задание
Здесь глюкоза изображена в виде открытой цепи. Отметьте каждую функциональную группу в молекуле: назовите каждую группу и коснитесь её атомов.
Попробуйте сами
Проверьте себяВ этом уроке есть небольшой тест. Начните урок, чтобы ответить на вопросы и сохранить прогресс.