الأحماض الأمينية
جزء من قسم كيمياء الغذاء والمختبر في رحلة Chemistry على Coddy. الدرس 9 من 27.
البروتينات بوليمرات تتكون من الأحماض الأمينية.
يحتوي كل حمض أميني على مجموعة أمينية، NH₂، ومجموعة كربوكسيل، COOH، على ذرة كربون واحدة، بالإضافة إلى سلسلة جانبية.
حمض أميني: مجموعة أمينية ومجموعة كربوكسيلية على ذرة الكربون نفسها
توجد 20 حمضًا أمينيًا في بروتيناتنا. تحتوي البروتينات على النيتروجين؛ أما الكربوهيدرات والدهون فلا تحتوي عليه.
التحدي
الألانين هو أحد الأحماض الأمينية العشرين الموجودة في بروتيناتنا. حدّد كل مجموعة وظيفية فيه.
جرّب بنفسك
احسبها على اللوحة
اختبر نفسكيتضمن هذا الدرس اختبارًا قصيرًا. ابدأ الدرس للإجابة عليه وتتبّع تقدمك.
جميع دروس كيمياء الغذاء والمختبر
4طاقة الغذاء والمواد المضافة
الطاقة في الطعامالفيتاميناتالمواد الحافظة ودرجة الحموضةمراجعة - ملصق الطعام