معدلات التفاعل في المختبر
جزء من قسم كيمياء الغذاء والمختبر في رحلة Chemistry على Coddy. الدرس 24 من 27.
المعدل = التغير / الزمن: حجم الغاز، أو الكتلة المفقودة، أو الزمن اللازم ليصبح عكرًا.
يُطلق الرخام في الحمض غاز CO₂ بأسرع وتيرة في البداية، ثم يتباطأ ذلك مع استهلاك الحمض.
تؤدي درجة الحرارة الأعلى والقطع الأصغر والحمض الأكثر تركيزًا والعامل الحفاز إلى تسريع التفاعل. ويخفض العامل الحفاز طاقة التنشيط.
التحدي
تتفاعل رقائق الرخام مع حمض الهيدروكلوريك، ويُجمع من ثاني أكسيد الكربون خلال أول . ما متوسط معدل التفاعل r بوحدة mL/s؟
جرّب بنفسك
حل لإيجاد
اختبر نفسكيتضمن هذا الدرس اختبارًا قصيرًا. ابدأ الدرس للإجابة عليه وتتبّع تقدمك.
جميع دروس كيمياء الغذاء والمختبر
4طاقة الغذاء والمواد المضافة
الطاقة في الطعامالفيتاميناتالمواد الحافظة ودرجة الحموضةمراجعة - ملصق الطعام