كيمياء الغذاء ومختبر الكيمياء

الكربوهيدرات من السكريات إلى النشا والسليلوز، الأحماض الدهنية والدهون المشبعة وغير المشبعة، البروتينات والرابطة الببتيدية، طاقة الغذاء، الفيتامينات والمواد الحافظة، ثم المختبر: السلامة، القياس، تحضير المحاليل، فصل المخاليط، المعايرة، الكشف عن الأيونات وتجارب سرعة التفاعل، مع فصل أخير من مسائل بنمط الامتحان.

كيمياء ما نأكله: جزيئات الكربوهيدرات والدهون والبروتينات، وكيف تخزن الطاقة وتطلقها، وكيف يغيرها الطهي والتخزين والمضافات. فالدهن مثلًا إستر من الجليسرول وثلاثة أحماض دهنية.

العمل بأمان، قياس الكتلة والحجم، تحضير محلول بتركيز معين، فصل المخاليط بالترشيح والتبخير والتقطير، الكشف عن الأيونات الشائعة، قياس سرعة التفاعل، وإجراء معايرة مع حسابها.

سبعة فصول و27 درسًا، كل درس بضع دقائق. عند إنهائه تحصل على شهادة مجانية قابلة للتحقق.

اكتب كيمياء الغذاء والمختبر يومياً. صُمّمت دورة Coddy لذلك تماماً: دروس تفاعلية قصيرة، تمارين فورية، وتلميحات بالذكاء الاصطناعي عند التوقف، حتى تقضي وقتاً أطول في كتابة كيمياء الغذاء والمختبر بدلاً من مشاهدة فيديوهات طويلة.

نعم. عند إكمال دورة كيمياء الغذاء والمختبر ستحصل على شهادة إتمام مجانية يمكنك مشاركتها على LinkedIn أو إضافتها إلى سيرتك الذاتية.