الروابط الببتيدية
جزء من قسم كيمياء الغذاء والمختبر في رحلة Chemistry على Coddy. الدرس 10 من 27.
تعطي مجموعة COOH لحمض أميني واحد + مجموعة NH₂ للحمض الأميني التالي رابطة ببتيدية، C(=O)-NH، وماءً. وهي مجموعة أميد.
الرابطة الببتيدية مجموعة أميد، C(=O)-N
يحتوي البروتين على مئات الروابط الببتيدية، ومجموعة NH₂ حرة عند أحد الطرفين ومجموعة COOH حرة عند الطرف الآخر.
يُحلِّل الهضم الروابط الببتيدية مائيًا ليعيدها إلى أحماض أمينية.
التحدي
اتحد جزيئان من الغلايسين لتكوين ثنائي الببتيد. حدّد كل مجموعة وظيفية فيه.
جرّب بنفسك
احسبها على اللوحة
اختبر نفسكيتضمن هذا الدرس اختبارًا قصيرًا. ابدأ الدرس للإجابة عليه وتتبّع تقدمك.
جميع دروس كيمياء الغذاء والمختبر
4طاقة الغذاء والمواد المضافة
الطاقة في الطعامالفيتاميناتالمواد الحافظة ودرجة الحموضةمراجعة - ملصق الطعام