Energi dalam Makanan

Termasuk bagian Kimia Pangan dan Laboratorium dalam perjalanan Chemistry di Coddy. Pelajaran 13 dari 27.

Label makanan mencantumkan energi dalam kJ. Per gram: lemak $37\ \mathrm{kJ/g}$ , karbohidrat dan protein $17\ \mathrm{kJ/g}$ .

$E = m \times e$

Membakar makanan di bawah air mengukur energinya. Air menyerap $q = m \cdot c \cdot \Delta T$ , dengan c = $4.18\ \mathrm{J/(g·K)}$ untuk air.

Tantangan

Segenggam kacang mengandung $15\ \mathrm{g}$ lemak. Lemak menghasilkan $37\ \mathrm{kJ/g}$ . Berapa energi E yang dihasilkan lemak?

Coba sendiri

Tentukan nilai $E$

Uji dirimu

Pelajaran ini berisi kuis singkat. Mulai pelajarannya untuk menjawab kuis dan melacak progresmu.

Semua pelajaran di Kimia Pangan dan Laboratorium

1Karbohidrat

4Energi dan Bahan Tambahan Pangan

7Soal Latihan

2Lemak dan Minyak

5Keterampilan Laboratorium

3Protein

6Eksperimen