Glukosa dan Fruktosa
Termasuk bagian Kimia Pangan dan Laboratorium dalam perjalanan Chemistry di Coddy. Pelajaran 2 dari 27.
Fructose dan glucose memiliki rumus C₆H₁₂O₆ yang sama, tetapi atom-atomnya bergabung dengan cara berbeda: keduanya adalah isomer.
Fructose memiliki rumus yang sama dengan glucose, C₆H₁₂O₆
Gugus karbonil (C=O) dan gugus hidroksil (OH) dalam glukosa
Keduanya memiliki gugus hidroksil (O-H) dan satu gugus karbonil (C=O): di ujung rantai glukosa, dan pada karbon kedua fruktosa.
Gugus OH membentuk ikatan hidrogen dengan air, sehingga gula mudah larut.
Tantangan
Glukosa digambarkan di sini sebagai rantai terbuka. Tandai setiap gugus fungsi dalam molekul: beri nama setiap gugus dan ketuk atom-atomnya.
Coba sendiri
Uji dirimuPelajaran ini berisi kuis singkat. Mulai pelajarannya untuk menjawab kuis dan melacak progresmu.