Menu

Ulasan - Lemak dalam Keripik

Termasuk bagian Kimia Pangan dan Laboratorium dalam perjalanan Chemistry di Coddy. Pelajaran 26 dari 27.

Tantangan

Energi pada label

Sebuah perusahaan makanan menguji kantong keripik kentang baru. Laboratorium menemukan bahwa keripik tersebut mengandung 15% lemak berdasarkan massa; sisanya sebagian besar adalah pati. Label makanan menghitung $37\ \mathrm{kJ}$ untuk setiap gram lemak dan $17\ \mathrm{kJ}$ untuk setiap gram karbohidrat.

Sebuah kantong berisi $50\ \mathrm{g}$ keripik. Berapa energi E yang dihasilkan lemak dalam satu kantong?

Coba sendiri

Physics diagram: balance

Tentukan nilai $E$

Semua pelajaran di Kimia Pangan dan Laboratorium

1Karbohidrat

Gula Glukosa dan Fruktosa Pati dan Selulosa Ulasan: Detektif Gula

4Energi dan Bahan Tambahan Pangan

Energi dalam Makanan Vitamin Pengawet dan pH Rangkuman: Label Makanan

7Soal Latihan

Ulasan - Lemak dalam KeripikUlasan - Titrasi Vitamin C

2Lemak dan Minyak

Asam Lemak Jenuh dan Tak Jenuh Trigliserida dan Ester Ringkasan: Minyak atau Lemak

5Keterampilan Laboratorium

Keselamatan di Laboratorium Mengukur Massa dan Volume Membuat Larutan Memisahkan Campuran Rangkuman: Buku Catatan Laboratorium

3Protein

Asam Amino Ikatan Peptida Denaturasi Protein Rangkuman, Perakit Protein

6Eksperimen

Titrasi di Laboratorium Uji Ion Laju Reaksi di Laboratorium Ringkasan: Serbuk Misterius