Pati dan Selulosa
Termasuk bagian Kimia Pangan dan Laboratorium dalam perjalanan Chemistry di Coddy. Pelajaran 3 dari 27.
Polimer adalah molekul raksasa yang terdiri dari banyak unit kecil. Pati dan selulosa sama-sama merupakan polimer glukosa.
Kita mencerna pati menjadi glukosa; selulosa melewati tubuh kita sebagai serat.
Menggabungkan dua unit glukosa melepaskan air. Hidrolisis memutuskan ikatan dengan menambahkan kembali air:
C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → 2C₆H₁₂O₆
Tumbuhan membuat glukosa melalui fotosintesis, dari CO₂ dan H₂O, dengan menggunakan cahaya.
Tantangan
Maltooligosakarida adalah gula yang terdiri dari dua unit glukosa. Pencernaan menguraikannya menjadi glukosa dengan menambahkan air:
C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → C₆H₁₂O₆
Setarakan persamaannya.
Coba sendiri
C12H22O11H2OC6H12O6
Uji dirimuPelajaran ini berisi kuis singkat. Mulai pelajarannya untuk menjawab kuis dan melacak progresmu.