Ôn tập: Chất béo trong khoai tây chiên
Thuộc phần Hóa học thực phẩm và phòng thí nghiệm trong hành trình Chemistry của Coddy. Bài học 26 trên 27.
Thử thách
Năng lượng trên nhãn
Một công ty thực phẩm thử nghiệm một loại khoai tây chiên mới. Phòng thí nghiệm xác định rằng khoai tây chiên có 15% chất béo theo khối lượng; phần còn lại chủ yếu là tinh bột. Nhãn thực phẩm tính cho mỗi gam chất béo và cho mỗi gam carbohydrate.
Một túi có khoai tây chiên. Chất béo trong một túi cung cấp bao nhiêu năng lượng E?
Tự làm thử
Giải tìm
Tất cả bài học trong Hóa học thực phẩm và phòng thí nghiệm
4Năng lượng và phụ gia trong thực phẩm
Năng lượng trong thực phẩmVitaminChất bảo quản và độ pHÔn tập: nhãn thực phẩm5Kỹ năng thực hành trong phòng thí nghiệm
An toàn trong phòng thí nghiệmĐo khối lượng và thể tíchPha chế dung dịchTách hỗn hợpÔn tập: sổ ghi chép phòng thí nghiệm