Tách hỗn hợp
Thuộc phần Hóa học thực phẩm và phòng thí nghiệm trong hành trình Chemistry của Coddy. Bài học 20 trên 27.
Lọc: tách chất rắn khỏi chất lỏng. Bay hơi: để lại chất rắn đã hòa tan.
Chưng cất: tách chất lỏng theo nhiệt độ sôi. Sắc ký: tách các chất hòa tan dựa vào khoảng cách dung môi đưa chúng đi.
Chất tương tự hòa tan chất tương tự: dung môi phân cực mang theo các chất phân cực.
Thử thách
Nước là dung môi trong hầu hết các phương pháp sắc ký thuốc nhuộm thực phẩm. Hãy mô tả một phân tử nước: hình dạng của nó, phân tử có phân cực hay không và lực mạnh nhất giữa các phân tử nước.
Tự làm thử
Tự kiểm traBài học này có một bài trắc nghiệm ngắn. Bắt đầu bài học để trả lời và theo dõi tiến độ.
Tất cả bài học trong Hóa học thực phẩm và phòng thí nghiệm
4Năng lượng và phụ gia trong thực phẩm
Năng lượng trong thực phẩmVitaminChất bảo quản và độ pHÔn tập: nhãn thực phẩm5Kỹ năng thực hành trong phòng thí nghiệm
An toàn trong phòng thí nghiệmĐo khối lượng và thể tíchPha chế dung dịchTách hỗn hợpÔn tập: sổ ghi chép phòng thí nghiệm