Các loại đường
Thuộc phần Hóa học thực phẩm và phòng thí nghiệm trong hành trình Chemistry của Coddy. Bài học 1 trên 27.
Carbohydrate là nguồn nhiên liệu chính của cơ thể. Chúng chỉ chứa C, H và O.
Loại nhỏ nhất là đường: glucose, C₆H₁₂O₆, di chuyển trong máu đến mọi tế bào.
Glucose, C₆H₁₂O₆, được biểu diễn dưới dạng mạch hở
Đường ăn là sucrose, C₁₂H₂₂O₁₁: gồm một đơn vị glucose và một đơn vị fructose liên kết với nhau. Hầu hết carbohydrate có số nguyên tử H gấp đôi số nguyên tử O.
Thử thách
Glucose là loại đường mà máu vận chuyển đến mọi tế bào. Hãy đếm số nguyên tử của mỗi nguyên tố trong một phân tử glucose.
Tự làm thử
Tự kiểm traBài học này có một bài trắc nghiệm ngắn. Bắt đầu bài học để trả lời và theo dõi tiến độ.
Tất cả bài học trong Hóa học thực phẩm và phòng thí nghiệm
4Năng lượng và phụ gia trong thực phẩm
Năng lượng trong thực phẩmVitaminChất bảo quản và độ pHÔn tập: nhãn thực phẩm5Kỹ năng thực hành trong phòng thí nghiệm
An toàn trong phòng thí nghiệmĐo khối lượng và thể tíchPha chế dung dịchTách hỗn hợpÔn tập: sổ ghi chép phòng thí nghiệm