Ôn tập: dầu hay mỡ
Thuộc phần Hóa học thực phẩm và phòng thí nghiệm trong hành trình Chemistry của Coddy. Bài học 8 trên 27.
Thử thách
Cơ thể bạn giải phóng năng lượng trong chất béo bằng cách đốt cháy chúng với oxy, tạo ra carbon dioxide và nước. Axit butanoic, C₄H₈O₂, là axit béo có trong bơ. Hãy cân bằng phản ứng đốt cháy chất này:
C₄H₈O₂ + O₂ → CO₂ + H₂O
Tự làm thử
Cân bằng phương trìnhCân bằng phương trình
C4H8O2O2CO2H2O
Tất cả bài học trong Hóa học thực phẩm và phòng thí nghiệm
4Năng lượng và phụ gia trong thực phẩm
Năng lượng trong thực phẩmVitaminChất bảo quản và độ pHÔn tập: nhãn thực phẩm5Kỹ năng thực hành trong phòng thí nghiệm
An toàn trong phòng thí nghiệmĐo khối lượng và thể tíchPha chế dung dịchTách hỗn hợpÔn tập: sổ ghi chép phòng thí nghiệm