Substituir e Remover Espaços

replace(what, with) retorna uma nova string na qual cada ocorrência de what é substituída por with. Substituir por uma string vazia remove o texto:

var phone := "555-123-4567"
print(phone.replace("-", ""))
print(phone.replace("-", " "))
print(phone)

5551234567
555 123 4567
555-123-4567

A string original não muda. replace() diferencia maiúsculas de minúsculas; replacen() faz a mesma coisa e não diferencia maiúsculas de minúsculas:

var chat := "Hello hello HELLO"
print(chat.replace("hello", "hi"))
print(chat.replacen("hello", "hi"))

Hello hi HELLO
hi hi hi

O texto digitado por um usuário geralmente tem espaços extras ao redor. strip_edges() remove espaços, tabulações e quebras de linha das duas extremidades e mantém os que estão no meio:

var typed := "   Ana Lee  "
print("[" + typed.strip_edges() + "]")

[Ana Lee]

strip_edges(true, false) remove apenas o início à esquerda e strip_edges(false, true) apenas o início à direita. Para remover um texto específico de uma extremidade, use trim_prefix() ou trim_suffix(). Eles não alteram nada quando o texto não está lá:

print("level_03.tscn".trim_suffix(".tscn"))
print("level_03.tscn".trim_suffix(".png"))

level_03
level_03.tscn

Cada um desses métodos retorna uma string, então você pode encadeá-los: raw.strip_edges().to_lower().replace(" ", "_").