Energia negli alimenti

Fa parte della sezione Chimica degli alimenti e laboratorio del percorso Chemistry di Coddy. Lezione 13 di 27.

Un'etichetta alimentare indica l'energia in kJ. Per grammo: grassi $37\ \mathrm{kJ/g}$ , carboidrati e proteine $17\ \mathrm{kJ/g}$ .

$E = m \times e$

Bruciare il cibo sotto l’acqua misura la sua energia. L’acqua assorbe $q = m \cdot c \cdot \Delta T$ , con c = $4.18\ \mathrm{J/(g·K)}$ per l’acqua.

Sfida

Una manciata di frutta secca contiene $15\ \mathrm{g}$ di grassi. I grassi forniscono $37\ \mathrm{kJ/g}$ . Quanta energia E forniscono i grassi?

Provalo tu

Risolvi rispetto a $E$

Mettiti alla prova

Questa lezione include un breve quiz. Inizia la lezione per rispondere e tenere traccia dei tuoi progressi.

Tutte le lezioni di Chimica degli alimenti e laboratorio

1Carboidrati

4Energia e additivi negli alimenti

7Esercizi di ripasso

2Grassi e oli

5Competenze di laboratorio

3Proteine

6Esperimenti