Vitamine
Fa parte della sezione Chimica degli alimenti e laboratorio del percorso Chemistry di Coddy. Lezione 14 di 27.
Le vitamine sono necessarie in quantità minime e devono provenire dagli alimenti.
Vitamina C, C₆H₈O₆, ha molti gruppi O-H: polari, solubili in acqua, non immagazzinati.
Le vitamine A, D, E, K sono perlopiù catene C-H: non polari, solubili nei grassi, immagazzinate nel grasso.
Il calore e l’aria ossidano la vitamina C: la frutta fresca ne conserva più di quella cotta.
Sfida
La vitamina C, acido ascorbico, ha la formula C₆H₈O₆. Conta gli atomi di ciascun elemento in una molecola.
Provalo tu
FormulaConta gli atomi di C6H8O6
Mettiti alla provaQuesta lezione include un breve quiz. Inizia la lezione per rispondere e tenere traccia dei tuoi progressi.
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