Riepilogo - Olio o grasso

Fa parte della sezione Chimica degli alimenti e laboratorio del percorso Chemistry di Coddy. Lezione 8 di 27.

Sfida

Il tuo corpo libera l’energia contenuta nei grassi bruciandoli con l’ossigeno e trasformandoli in anidride carbonica e acqua. L’acido butanoico, C₄H₈O₂, è l’acido grasso del burro. Bilancia la sua combustione:

C₄H₈O₂ + O₂ → CO₂ + H₂O

Provalo tu

Bilanciamento delle equazioniBilancia l'equazione

C₄H₈O₂O₂CO₂H₂O

Tutte le lezioni di Chimica degli alimenti e laboratorio

1Carboidrati

Zuccheri Glucosio e fruttosio Amido e cellulosa Riepilogo - Detective dello zucchero

4Energia e additivi negli alimenti

Energia negli alimenti Vitamine Conservanti e pH Ripasso - Etichetta alimentare

7Esercizi di ripasso

Riepilogo - Grassi nelle patatine Riepilogo - Titolazione della vitamina C

2Grassi e oli

Acidi grassi Saturi e insaturi Trigliceridi ed esteriRiepilogo - Olio o grasso

5Competenze di laboratorio

Sicurezza in laboratorio Misurare massa e volume Preparare una soluzione Separare i miscugli Ripasso - Quaderno di laboratorio

3Proteine

Amminoacidi Legami peptidici Denaturazione delle proteine Riepilogo - Costruttore di proteine

6Esperimenti

Titolazione in laboratorio Test per gli ioni Velocità di reazione in laboratorio Ripasso - Polvere misteriosa