Amido e cellulosa
Fa parte della sezione Chimica degli alimenti e laboratorio del percorso Chemistry di Coddy. Lezione 3 di 27.
Un polimero è una molecola gigante composta da molte piccole unità. L'amido e la cellulosa sono entrambi polimeri del glucosio.
Digeriamo l'amido trasformandolo in glucosio; la cellulosa attraversa il nostro organismo sotto forma di fibra.
L'unione di due unità di glucosio libera acqua. L'idrolisi rompe il legame aggiungendo nuovamente l'acqua:
C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → 2C₆H₁₂O₆
Le piante producono glucosio tramite la fotosintesi, a partire da CO₂ e H₂O, usando la luce.
Sfida
Il maltosio è uno zucchero composto da due unità di glucosio. La digestione lo scompone in glucosio aggiungendo acqua:
C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → C₆H₁₂O₆
Bilancia l’equazione.
Provalo tu
C12H22O11H2OC6H12O6
Mettiti alla provaQuesta lezione include un breve quiz. Inizia la lezione per rispondere e tenere traccia dei tuoi progressi.
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