Ligações peptídicas
Parte da seção Química dos alimentos e laboratório do Journey de Chemistry da Coddy. Lição 10 de 27.
O COOH de um aminoácido + o NH₂ do próximo formam uma ligação peptídica, C(=O)-NH, e água. Trata-se de um grupo amida.
A ligação peptídica é um grupo amida, C(=O)-N
Uma proteína tem centenas de ligações peptídicas, um NH₂ livre em uma extremidade e um COOH livre na outra.
A digestão hidrolisa as ligações peptídicas, revertendo-as em aminoácidos.
Desafio
Duas moléculas de glicina se uniram para formar um dipeptídeo. Marque todos os grupos funcionais presentes nele.
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