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Começar a aprender

Revisão - Gordura em salgadinhos

Parte da seção Química dos alimentos e laboratório do Journey de Chemistry da Coddy. Lição 26 de 27.

Desafio

Energia no rótulo

Uma empresa de alimentos testa um novo pacote de batatas fritas. O laboratório descobre que as batatas fritas têm 15% de gordura em massa; o restante é principalmente amido. Um rótulo nutricional contabiliza $37\ \mathrm{kJ}$ para cada grama de gordura e $17\ \mathrm{kJ}$ para cada grama de carboidrato.

Um pacote contém $50\ \mathrm{g}$ de batatas fritas. Quanta energia E a gordura de um pacote fornece?

Experimente você mesmo

Physics diagram: balance

Isole $E$

Todas as lições de Química dos alimentos e laboratório

1Carboidratos

Açúcares Glicose e frutose Amido e celulose Revisão - Detetive do açúcar

4Energia e aditivos alimentares

Energia nos alimentos Vitaminas Conservantes e pH Revisão - Rótulo de alimentos

7Problemas para praticar

Revisão - Gordura em salgadinhosRevisão - Titulação de vitamina C

2Gorduras e óleos

Ácidos graxos Saturados e insaturados Triglicerídeos e ésteres Revisão - óleo ou gordura

5Habilidades de Laboratório

Segurança no Laboratório Medindo Massa e Volume Preparando uma Solução Separando Misturas Revisão - Caderno de Laboratório

3Proteínas

Aminoácidos Ligações peptídicas Desnaturação de proteínas Revisão - Montador de proteínas

6Experimentos

Titulação no laboratório Testes para identificar íons Velocidades no laboratório Recapitulação — pó misterioso