Saturados e insaturados

Parte da seção Química dos alimentos e laboratório do Journey de Chemistry da Coddy. Lição 6 de 27.

Saturado: apenas ligações C-C simples. Insaturado: pelo menos uma ligação dupla C=C.

Ácido but-2-enoico: uma cadeia curta com uma ligação dupla carbono-carbono e um grupo carboxila

Uma ligação dupla C=C torna uma cadeia insaturada

Uma ligação dupla curva a cadeia, fazendo com que as moléculas se acomodem frouxamente: as gorduras insaturadas são óleos (líquidos), enquanto as gorduras saturadas são sólidas.

A água de bromo muda de laranja para incolor na presença de uma ligação dupla C=C.

Desafio

O ácido but-2-enoico é um ácido insaturado de cadeia curta. Seus átomos estão posicionados no tabuleiro: atribua a ordem de cada ligação para que cada átomo tenha seu número habitual de ligações.

Experimente você mesmo

Resolve no quadro