Saltar hacia arriba

Para saltar, establece velocity.y en una velocidad ascendente alta en el fotograma en que el jugador pulsa jump. Hacia arriba corresponde a un valor menor de y, así que el número es negativo:

var jump_velocity = -500

func _physics_process(delta):
	velocity.y += gravity * delta
	if Input.is_action_just_pressed("jump"):
		velocity.y = jump_velocity
	move_and_slide()

No programas el descenso. La gravedad sigue sumándose a velocity.y, así que el héroe se ralentiza mientras asciende, se detiene en la cima y vuelve a caer.

Usa is_action_just_pressed, no is_action_pressed. Si mantuvieras pulsada una tecla, la velocidad se establecería en -500 en cada fotograma y el héroe saldría volando de la pantalla.