포도당과 과당
Coddy Chemistry 여정의 식품 화학과 실험실 섹션에 포함된 레슨. 27개 중 2번째.
과당과 포도당은 분자식 C₆H₁₂O₆가 같지만 원자들이 서로 다르게 결합되어 있습니다. 두 물질은 이성질체입니다.
과당은 포도당과 같은 분자식 C₆H₁₂O₆를 가집니다
포도당의 카보닐기(C=O)와 하이드록실기(OH)
둘 다 하이드록실기(O-H)와 카보닐기(C=O) 하나를 가지고 있습니다. 포도당에서는 사슬의 끝에, 과당에서는 두 번째 탄소에 있습니다.
OH 그룹은 물과 수소 결합을 형성하므로 당은 쉽게 용해됩니다.
챌린지
포도당은 여기에서 열린 사슬 형태로 그려져 있습니다. 분자에 있는 모든 작용기를 표시하세요. 각 작용기의 이름을 지정하고 해당 원자들을 탭하세요.
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보드에서 풀어 보세요
실력 점검이 레슨에는 짧은 퀴즈가 포함되어 있습니다. 레슨을 시작해 문제를 풀고 진행 상황을 기록하세요.