Interrompendo corrotinas

StartCoroutine retorna uma Coroutine, uma referência à corrotina que iniciou. Guarde-a em um campo, e StopCoroutine(handle) interrompe essa corrotina no ponto em que está pausada: as linhas depois do yield nunca são executadas. StopAllCoroutines() interrompe todas as corrotinas iniciadas pelo script. A tecla Espaço liga e desliga este alarme:

Coroutine beeping;

void Update()
{
    if (Input.GetKeyDown(KeyCode.Space))
    {
        if (beeping == null)
        {
            beeping = StartCoroutine(Beep());
        }
        else
        {
            StopCoroutine(beeping);
            beeping = null;
        }
    }
}

IEnumerator Beep()
{
    while (true)
    {
        Debug.Log("Beep");
        yield return new WaitForSeconds(1f);
    }
}

O campo não é limpo quando a corrotina é interrompida, então o alarme o define novamente como null, e na próxima vez que você pressionar Espaço, o programa sabe que nada está em execução. Duas maneiras que parecem corretas não funcionam. StopCoroutine(Beep()) chama Beep() novamente, o que cria uma nova corrotina ainda não iniciada, e interrompe essa corrotina; por isso, o alarme continua apitando. E enabled = false desativa o Update() do script, mas as corrotinas continuam em execução. Uma corrotina termina quando é interrompida por meio de sua referência ou por StopAllCoroutines(), quando chega à última linha ou quando seu GameObject é desativado com SetActive(false) ou destruído.