ペプチド結合
CoddyのChemistryジャーニー「食品化学と実験室」セクションの一部。レッスン 10/27。
あるアミノ酸のCOOH + 次のアミノ酸のNH₂から、C(=O)-NHで表されるペプチド結合と水ができます。これはアミド基です。
ペプチド結合はアミド基で、C(=O)-Nです
タンパク質には数百個のペプチド結合があり、一方の末端に遊離のNH₂、もう一方の末端に遊離のCOOHがあります。
消化によってペプチド結合が加水分解され、アミノ酸に戻ります。
チャレンジ
2つのグリシン分子が結合してジペプチドになりました。その中のすべての官能基をマークしてください。
自分で試してみよう
ボードで解きましょう
腕試しこのレッスンには短いクイズがあります。レッスンを始めて解答し、進捗を記録しましょう。