混合物を分離する
CoddyのChemistryジャーニー「食品化学と実験室」セクションの一部。レッスン 20/27。
ろ過：液体から固体を分離します。蒸発：溶けていた固体が残ります。
蒸留：沸点によって液体を分離します。クロマトグラフィー：溶媒が物質をどれだけ遠くまで運ぶかによって、溶解した物質を分離します。
似たもの同士は溶け合います。極性溶媒は極性物質を運びます。
チャレンジ
食品着色料のクロマトグラフィーの大半では、水が溶媒です。水分子について説明してください。形状、極性の有無、そして水分子間に働く最も強い力を述べてください。
自分で試してみよう
分子の形分子を説明する： H2O
腕試しこのレッスンには短いクイズがあります。レッスンを始めて解答し、進捗を記録しましょう。