Wiązania peptydowe
Część sekcji Chemia żywności i laboratorium ścieżki Chemistry w Coddy. Lekcja 10 z 27.
COOH jednego aminokwasu + NH₂ następnego tworzą wiązanie peptydowe, C(=O)-NH, i wodę. Jest to grupa amidowa.
Wiązanie peptydowe jest grupą amidową, C(=O)-N
Białko ma setki wiązań peptydowych, wolną grupę NH₂ na jednym końcu i wolną grupę COOH na drugim.
Trawienie rozkłada wiązania peptydowe z powrotem do aminokwasów.
Wyzwanie
Dwie cząsteczki glicyny połączyły się, tworząc dipeptyd. Zaznacz każdą grupę funkcyjną, która się w nim znajduje.
Spróbuj swoich sił
Rozwiąż to na tablicy
Sprawdź sięTa lekcja zawiera krótki quiz. Zacznij lekcję, żeby na niego odpowiedzieć i śledzić swoje postępy.
Wszystkie lekcje w sekcji Chemia żywności i laboratorium
4Energia w żywności i dodatki
Energia w żywnościWitaminyKonserwanty i pHPowtórzenie — etykieta żywności