Podsumowanie – olej czy tłuszcz

Część sekcji Chemia żywności i laboratorium ścieżki Chemistry w Coddy. Lekcja 8 z 27.

Wyzwanie

Twój organizm uwalnia energię z tłuszczów, spalając je w obecności tlenu do dwutlenku węgla i wody. Kwas masłowy, C₄H₈O₂, jest kwasem tłuszczowym występującym w maśle. Uzgodnij równanie jego spalania:

C₄H₈O₂ + O₂ → CO₂ + H₂O

Spróbuj swoich sił

Bilansowanie równańZbilansuj równanie

C₄H₈O₂O₂CO₂H₂O

Wszystkie lekcje w sekcji Chemia żywności i laboratorium

1Węglowodany

Cukry Glukoza i fruktoza Skrobia i celuloza Powtórka – detektyw cukru

4Energia w żywności i dodatki

Energia w żywności Witaminy Konserwanty i pH Powtórzenie — etykieta żywności

7Zadania praktyczne

Powtórzenie - Tłuszcz w chipsach Powtórzenie - Miareczkowanie witaminy C

2Tłuszcze i oleje

Kwasy tłuszczowe Nasycone i nienasycone Triglicerydy i estryPodsumowanie – olej czy tłuszcz

5Umiejętności laboratoryjne

Bezpieczeństwo w laboratorium Pomiar masy i objętości Przygotowywanie roztworu Rozdzielanie mieszanin Powtórka – zeszyt laboratoryjny

3Białka

Aminokwasy Wiązania peptydowe Denaturacja białek Powtórzenie – Budowanie białek

6Doświadczenia

Miareczkowanie w laboratorium Badanie jonów Szybkość reakcji w laboratorium Powtórka – tajemniczy proszek