Powtórzenie - Miareczkowanie witaminy C
Część sekcji Chemia żywności i laboratorium ścieżki Chemistry w Coddy. Lekcja 27 z 27.
Wyzwanie
Ile witaminy C znajduje się w soku?
Witamina C, kwas askorbinowy (C₆H₈O₆, ), reaguje z jodem w stosunku jeden do jednego:
C₆H₈O₆ + I₂ → C₆H₆O₆ + 2HI
Uczeń miareczkuje próbkę soku pomarańczowego roztworem jodu o stężeniu , używając skrobi jako wskaźnika: pierwsze utrzymujące się niebieskie zabarwienie wyznacza punkt końcowy. Zużywa roztworu jodu.
Jaka masa m witaminy C znajdowała się w próbce?
Spróbuj swoich sił
Wyznacz
Wszystkie lekcje w sekcji Chemia żywności i laboratorium
4Energia w żywności i dodatki
Energia w żywnościWitaminyKonserwanty i pHPowtórzenie — etykieta żywności