Witaminy
Część sekcji Chemia żywności i laboratorium ścieżki Chemistry w Coddy. Lekcja 14 z 27.
Witaminy są potrzebne w niewielkich ilościach i muszą pochodzić z pożywienia.
Witamina C, C₆H₈O₆, ma wiele grup O-H: polarne, rozpuszczalne w wodzie, nie są magazynowane.
Witaminy A, D, E, K składają się głównie z łańcuchów C-H: niepolarne, rozpuszczalne w tłuszczach, magazynowane w tłuszczu.
Ciepło i powietrze utleniają witaminę C: świeże owoce zawierają jej więcej niż owoce gotowane.
Wyzwanie
Witamina C, czyli kwas askorbinowy, ma wzór C₆H₈O₆. Policz atomy każdego pierwiastka w jednej cząsteczce.
Spróbuj swoich sił
WzórPolicz atomy w C6H8O6
Sprawdź sięTa lekcja zawiera krótki quiz. Zacznij lekcję, żeby na niego odpowiedzieć i śledzić swoje postępy.
Wszystkie lekcje w sekcji Chemia żywności i laboratorium
4Energia w żywności i dodatki
Energia w żywnościWitaminyKonserwanty i pHPowtórzenie — etykieta żywności