Rozdzielanie mieszanin
Część sekcji Chemia żywności i laboratorium ścieżki Chemistry w Coddy. Lekcja 20 z 27.
Filtracja: oddzielanie ciała stałego od cieczy. Odparowanie: pozostawienie rozpuszczonego ciała stałego.
Destylacja: ciecze według temperatury wrzenia. Chromatografia: substancje rozpuszczone według tego, jak daleko przenosi je rozpuszczalnik.
Podobne rozpuszcza podobne: rozpuszczalnik polarny przenosi substancje polarne.
Wyzwanie
W większości metod chromatografii barwników spożywczych rozpuszczalnikiem jest woda. Opisz cząsteczkę wody: jej kształt, to, czy jest polarna, oraz najsilniejsze oddziaływanie między jej cząsteczkami.
Spróbuj swoich sił
Sprawdź sięTa lekcja zawiera krótki quiz. Zacznij lekcję, żeby na niego odpowiedzieć i śledzić swoje postępy.
Wszystkie lekcje w sekcji Chemia żywności i laboratorium
4Energia w żywności i dodatki
Energia w żywnościWitaminyKonserwanty i pHPowtórzenie — etykieta żywności2Tłuszcze i oleje
Kwasy tłuszczoweNasycone i nienasyconeTriglicerydy i estryPodsumowanie – olej czy tłuszcz5Umiejętności laboratoryjne
Bezpieczeństwo w laboratoriumPomiar masy i objętościPrzygotowywanie roztworuRozdzielanie mieszaninPowtórka – zeszyt laboratoryjny