Repaso: ¿aceite o grasa?

Parte de la sección Química de los alimentos y laboratorio del Journey de Chemistry de Coddy. Lección 8 de 27.

Desafío

Tu cuerpo libera la energía de las grasas al quemarlas con oxígeno para producir dióxido de carbono y agua. El ácido butanoico, C₄H₈O₂, es el ácido graso de la mantequilla. Balancea su combustión:

C₄H₈O₂ + O₂ → CO₂ + H₂O

Pruébalo tú mismo

Igualador de ecuacionesIguala la ecuación

C₄H₈O₂O₂CO₂H₂O

Todas las lecciones de Química de los alimentos y laboratorio

1Carbohidratos

Azúcares Glucosa y fructosa Almidón y celulosa Repaso: detective del azúcar

4Energía y aditivos en los alimentos

Energía en los alimentos Vitaminas Conservantes y pH Repaso - Etiqueta de alimentos

7Problemas de práctica

Repaso - Grasa en las papas fritas Repaso - Valoración de vitamina C

2Grasas y aceites

Ácidos grasos Saturados e insaturados Triglicéridos y ésteresRepaso: ¿aceite o grasa?

5Habilidades de laboratorio

Seguridad en el laboratorio Medición de masa y volumen Preparación de una solución Separación de mezclas Repaso: cuaderno de laboratorio

3Proteínas

Aminoácidos Enlaces peptídicos Desnaturalización de proteínas Repaso - Constructor de proteínas

6Experimentos

Valoración en el laboratorio Pruebas de iones Velocidades de reacción en el laboratorio Repaso: polvo misterioso