Separación de mezclas
Parte de la sección Química de los alimentos y laboratorio del Journey de Chemistry de Coddy. Lección 20 de 27.
Filtración: un sólido de un líquido. Evaporación: un sólido disuelto que queda atrás.
Destilación: líquidos según su punto de ebullición. Cromatografía: sustancias disueltas según la distancia que las transporta el disolvente.
Lo semejante disuelve a lo semejante: un disolvente polar transporta sustancias polares.
Desafío
El agua es el disolvente en la mayoría de las cromatografías de colorantes alimentarios. Describe una molécula de agua: su forma, si es polar y la fuerza más intensa entre sus moléculas.
Pruébalo tú mismo
Ponte a pruebaEsta lección incluye un breve cuestionario. Empieza la lección para responderlo y registrar tu progreso.
Todas las lecciones de Química de los alimentos y laboratorio
4Energía y aditivos en los alimentos
Energía en los alimentosVitaminasConservantes y pHRepaso - Etiqueta de alimentos2Grasas y aceites
Ácidos grasosSaturados e insaturadosTriglicéridos y ésteresRepaso: ¿aceite o grasa?5Habilidades de laboratorio
Seguridad en el laboratorioMedición de masa y volumenPreparación de una soluciónSeparación de mezclasRepaso: cuaderno de laboratorio