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Wiederholung – Fett in Chips

Teil des Abschnitts Lebensmittelchemie und Labor der Chemistry-Journey von Coddy. Lektion 26 von 27.

Aufgabe

Energie auf dem Etikett

Ein Lebensmittelunternehmen testet eine neue Tüte Kartoffelchips. Das Labor stellt fest, dass die Chips zu 15 % aus Fett bestehen; der Rest ist hauptsächlich Stärke. Auf einem Lebensmitteletikett werden $37\ \mathrm{kJ}$ für jedes Gramm Fett und $17\ \mathrm{kJ}$ für jedes Gramm Kohlenhydrate angegeben.

Eine Tüte enthält $50\ \mathrm{g}$ Chips. Wie viel Energie E liefert das Fett in einer Tüte?

Probier es selbst

Physics diagram: balance

$E$ isolieren

Alle Lektionen in Lebensmittelchemie und Labor

1Kohlenhydrate

Zucker Glucose und Fructose Stärke und Cellulose Rückblick – Zuckerdetektiv

4Energie und Zusatzstoffe in Lebensmitteln

Energie in Lebensmitteln Vitamine Konservierungsstoffe und pH-Wert Wiederholung – Lebensmitteletikett

7Übungsaufgaben

Wiederholung – Fett in ChipsWiederholung – Vitamin-C-Titration

2Fette und Öle

Fettsäuren Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren Triglyceride und Ester Wiederholung – Öl oder Fett

5Laborfertigkeiten

Sicherheit im Labor Masse und Volumen messen Eine Lösung herstellen Gemische trennen Rückblick – Laborheft

3Proteine

Aminosäuren Peptidbindungen Proteine denaturieren Zusammenfassung – Protein-Baukasten

6Experimente

Titration im Labor Nachweis von Ionen Reaktionsgeschwindigkeiten im Labor Wiederholung – Mysteriöses Pulver