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Zucker

Teil des Abschnitts Lebensmittelchemie und Labor der Chemistry-Journey von Coddy. Lektion 1 von 27.

Kohlenhydrate sind der wichtigste Brennstoff des Körpers. Sie enthalten nur C, H und O.

Die kleinsten sind die Zucker: Glukose, C₆H₁₂O₆, wird über dein Blut zu jeder Zelle transportiert.

Die offenkettige Struktur von Glucose: eine Kette aus sechs Kohlenstoffatomen, eine Aldehydgruppe an einem Ende und eine OH-Gruppe an jedem der anderen fünf Kohlenstoffatome

Glucose, C₆H₁₂O₆, als offene Kette dargestellt

Haushaltszucker ist Saccharose, C₁₂H₂₂O₁₁: eine Glucoseeinheit und eine Fructoseeinheit, die miteinander verbunden sind. Die meisten Kohlenhydrate haben doppelt so viele H-Atome wie O-Atome.

Aufgabe

Glukose ist der Zucker, den dein Blut zu jeder Zelle transportiert. Zähle die Atome jedes Elements in einem Glukosemolekül.

Probier es selbst

FormelZähle die Atome in C₆H₁₂O₆

Teste dich selbst

Diese Lektion enthält ein kurzes Quiz. Starte die Lektion, um es zu beantworten und deinen Fortschritt zu speichern.

Alle Lektionen in Lebensmittelchemie und Labor

1Kohlenhydrate

ZuckerGlucose und Fructose Stärke und Cellulose Rückblick – Zuckerdetektiv

4Energie und Zusatzstoffe in Lebensmitteln

Energie in Lebensmitteln Vitamine Konservierungsstoffe und pH-Wert Wiederholung – Lebensmitteletikett

7Übungsaufgaben

Wiederholung – Fett in Chips Wiederholung – Vitamin-C-Titration

2Fette und Öle

Fettsäuren Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren Triglyceride und Ester Wiederholung – Öl oder Fett

5Laborfertigkeiten

Sicherheit im Labor Masse und Volumen messen Eine Lösung herstellen Gemische trennen Rückblick – Laborheft

3Proteine

Aminosäuren Peptidbindungen Proteine denaturieren Zusammenfassung – Protein-Baukasten

6Experimente

Titration im Labor Nachweis von Ionen Reaktionsgeschwindigkeiten im Labor Wiederholung – Mysteriöses Pulver