Gemische trennen

Teil des Abschnitts Lebensmittelchemie und Labor der Chemistry-Journey von Coddy. Lektion 20 von 27.

Filtration: ein Feststoff wird von einer Flüssigkeit getrennt. Evaporation: ein gelöster Feststoff bleibt zurück.

Destillation: Flüssigkeiten anhand ihres Siedepunkts. Chromatografie: gelöste Stoffe danach, wie weit das Lösungsmittel sie trägt.

Gleiches löst Gleiches: Ein polares Lösungsmittel transportiert polare Stoffe.

Aufgabe

Wasser ist das Lösungsmittel bei den meisten Chromatografien von Lebensmittelfarbstoffen. Beschreibe ein Wassermolekül: seine Form, ob es polar ist und welche stärkste Kraft zwischen seinen Molekülen wirkt.

Probier es selbst

MolekülgeometrieBeschreibe das Molekül H₂O

Teste dich selbst

Diese Lektion enthält ein kurzes Quiz. Starte die Lektion, um es zu beantworten und deinen Fortschritt zu speichern.

Alle Lektionen in Lebensmittelchemie und Labor

1Kohlenhydrate

Zucker Glucose und Fructose Stärke und Cellulose Rückblick – Zuckerdetektiv

4Energie und Zusatzstoffe in Lebensmitteln

Energie in Lebensmitteln Vitamine Konservierungsstoffe und pH-Wert Wiederholung – Lebensmitteletikett

7Übungsaufgaben

Wiederholung – Fett in Chips Wiederholung – Vitamin-C-Titration

2Fette und Öle

Fettsäuren Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren Triglyceride und Ester Wiederholung – Öl oder Fett

5Laborfertigkeiten

Sicherheit im Labor Masse und Volumen messen Eine Lösung herstellenGemische trennenRückblick – Laborheft

3Proteine

Aminosäuren Peptidbindungen Proteine denaturieren Zusammenfassung – Protein-Baukasten

6Experimente

Titration im Labor Nachweis von Ionen Reaktionsgeschwindigkeiten im Labor Wiederholung – Mysteriöses Pulver