Acides aminés
Fait partie de la section Chimie alimentaire et laboratoire du Journey Chemistry de Coddy. Leçon 9 sur 27.
Les protéines sont des polymères d’acides aminés.
Chaque acide aminé possède un groupe amino, NH₂, et un groupe carboxyle, COOH, sur un même carbone, ainsi qu’une chaîne latérale.
Un acide aminé : un groupe amino et un groupe carboxyle sur le même carbone
Il y a 20 acides aminés dans nos protéines. Les protéines contiennent de l’azote ; les glucides et les lipides n’en contiennent pas.
Défi
L’alanine est l’un des 20 acides aminés de nos protéines. Marquez chaque groupe fonctionnel qu’elle contient.
Essayez vous-même
Testez-vousCette leçon comprend un petit quiz. Commencez la leçon pour y répondre et suivre votre progression.
Toutes les leçons de Chimie alimentaire et laboratoire
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Récapitulatif - Matières grasses dans les chipsRécapitulatif - Dosage de la vitamine C