Récapitulatif - Dosage de la vitamine C

Quelle quantité de vitamine C contient le jus ?

La vitamine C, l’acide ascorbique (C₆H₈O₆, $176\ \mathrm{g/mol}$), réagit avec l’iode selon un rapport de un pour un :

C₆H₈O₆ + I₂ → C₆H₆O₆ + 2HI

Un élève titre un échantillon de jus d’orange avec une solution d’iode à $0.01\ \mathrm{M}$, en utilisant de l’amidon comme indicateur : la première coloration bleue persistante marque le point final. Il faut $20\ \mathrm{mL}$ de solution d’iode.

Quelle masse m de vitamine C se trouvait dans l’échantillon ?